“ซุปครีมแครอทและขนมปังกรอบ” เมนูแห่งการเรียนรู้ที่มากกว่าการทำอาหาร เพราะทุกขั้นตอนคือการฝึกทักษะจากประสบการณ์จริง นักศึกษาชั้นปีที่ 1 หลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง ฝึกปฏิบัติในรายวิชาทักษะงานครัวสำหรับการประกอบอาหาร (Kitchen Skill for Culinary) เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ การประกอบอาหาร ตลอดจนการจัดเตรียมเมนูอย่างถูกต้องและเหมาะสม โดยมี รองศาสตราจารย์ชมพูนุช โสมาลีย์ เป็นอาจารย์ผู้สอน ถ่ายทอดทั้งความรู้ เทคนิค และประสบการณ์ เพื่อให้นักศึกษาได้ฝึกฝนทักษะอย่างเป็นขั้นตอน
เพราะการเรียนรู้ที่ดีที่สุด คือการได้ ลงมือทำจริงทุกเมนูจึงไม่ใช่เพียงผลงานบนจาน แต่คืออีกหนึ่งก้าวของการเรียนรู้และพัฒนาทักษะ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การเป็น มืออาชีพด้านอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง
