ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นัฎฐา คเชนทร์ภักดี ประธานหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง พร้อมด้วยคณะผู้รับผิดชอบ จัดโครงการ “ขนมลาโมเดิร์น ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยแนวคิดวัฒนธรรมสร้างสรรค์” เพื่อเพิ่มมูลค่าขนมประเพณีสารทเดือนสิบให้ร่วมสมัยและสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน
ภายในกิจกรรมมีนักศึกษา คณาจารย์ และบุคลากรคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง เข้าร่วมเรียนรู้และลงมือปฏิบัติการทำ “ขนมลาโมเดิร์น” อย่างใกล้ชิด ท่ามกลางบรรยากาศแห่งการแลกเปลี่ยนความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ และความภาคภูมิใจในภูมิปัญญาท้องถิ่นจาก นางนิพา ชัยพล เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันพุธที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 ณ อาคารแปรรูปอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง โดยมุ่งหวังให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอด สร้างคุณค่า และพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้ก้าวสู่ความยั่งยืนต่อไป
