นักศึกษาหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ได้มีโอกาสร่วมมือกับโครงการวิจัยในการพัฒนาและแปรรูปเศษปลากะพงขนาดเล็ก ซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้จากกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมประมง ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค ได้แก่ ปลากะพงแผ่นอบกรอบ และ ปลาหยองปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้
กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนการสอนที่เน้นการลงมือปฏิบัติจริง นักศึกษาได้เรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการคิดค้น พัฒนา ทดลองผลิต และปรับปรุงผลิตภัณฑ์ตลอดจนการวิเคราะห์คุณภาพทางประสาทสัมผัสและความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน พร้อมตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน
หลักสูตรอุตสาหกรรมอาหาร มุ่งเน้นการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถด้านนวัตกรรมอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจการพัฒนาอาหารใหม่ ๆ และพร้อมก้าวสู่สายงานด้านอุตสาหกรรมอาหารและประมงอย่างมืออาชีพ
ผู้ที่สนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
สมัครออนไลน์ได้ที่ https://url.rmutsv.ac.th/5yzl7
