ผศ.ดลฤดี พิชัยรัตน์

 

ชื่อภาษาอังกฤษ   : Asst. Prof. Donrudee  Pitchairat
ชื่อภาษาไทย       : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดลฤดี  พิชัยรัตน์
 ตำแหน่ง       : อาจารย์

 ตำแหน่งทางวิชาการ  :  ผู้ช่วยศาสตราจารย์

หลักสูตร              :   อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหาร

 TEL             :  093-326-6454

 EMAIL         :  donrudee.j@rmutsv.ac.th
   

• เคมีอาหาร
• การแปรรูปอาหาร

• เคมีอาหาร
• การแปรรูปอาหาร
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• วิศวกรรมอาหาร
• เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ขนมอบ
• วิทยาศาสตร์ส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมอบ

• การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลงานวิจัยหรือสิ่งประดิษฐ์

• ดลฤดี พิชัยรัตน์ และ นพรัตน์ มะเห. 2557. ผลของการลวกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและสมบัติการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของผักพื้นบ้านภาคใต้บางชนิด. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย. 6(2): 36-46

• ดลฤดี พิชัยรัตน์ และ นพรัตน์ มะเห. 2558. ผลของการปรับสภาพวัตถุดิบด้วยสารละลายด่างและกรดที่มีต่อการสกัดเจลาตินจากแมงกะพรุน. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 7(2):  52-67.

• นพรัตน์ มะเห, ดาริกา อวะภาค และ ดลฤดี พิชัยรัตน์. 2558. สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดโปรตีนไฮโดรไลเสตที่มีปริมาณโปรตีนสูงจากหอยตลับ (Meretrix casta) โดยใช้วิธีพื้นผิวตอบสนอง. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 43(3): 425-438.

• ดลฤดี พิชัยรัตน์ และ นพรัตน์ มะเห. 2560. ผลของการทดแทนเนื้อปลาด้วยกากถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาสด. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 9(2): 197-211.

• นพรัตน์ มะเห  มาโนช ขำเจริญ และ ดลฤดี พิชัยรัตน์. 2562.  คุณค่าทางโภชนาการและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของสาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpa lentillifera) หลังการเก็บเกี่ยว.  วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 47(3): 478-489.

• ดลฤดี พิชัยรัตน์, นพรัตน์ มะเห และ สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช. 2560. ผลของการเตรียมขั้นต้นที่มีต่อคุณภาพเห็ดแครงแห้ง. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 27. โรงแรมบีพี สมิหลา บีช สงขลา, 3-6 พฤษภาคม 2560, หน้า 429-435.

• ดลฤดี พิชัยรัตน์ และ นพรัตน์ มะเห. 2562. ผลของการต้มต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเห็ดเสม็ด. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 29. โรงแรมสยามออเรียนทัล สงขลา, 10 พฤษภาคม พ.ศ. 2562, หน้า 937-944.

• Mahae, N., Awapak, D., Pichairat, D. and Kachenpukdee, N. 2016. Application of Response Surface Methodology for Extraction Optimization of Protein Hydrolysate from Hard clam (Meretrix casta) Based on Antioxidant. The 42^nd Congress on Science and Technology of Thailand (STT42). Centara Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok, 30 November-2 December 2016, pp. 691-697.

• Mahae, N., Pichairat, D., Wattanakul, U. and Kaewthai Andrei, N. 2017. Hard Clam Sauce from Protein Hydrolysate and Concentrated Water Extract of Hard Clam (Meretrix casta), The 43^rd Congress on Science and Technology of Thailand (STT43). Chaloem Rajakumari 60 Building  Chulalongkorn University Bangkok, 17-19 October 2017, pp. 9-15. 

• Angajchariya, A., Naranong, S., Phichairat, D., Kaewsongsang, L., Phupong, W. and Mahae, N. 2017. Mycelial Growth, Antioxidant and Antibacterial Properties of Boletus griseipurpureus from South Thailand. International Journal of Agricultural Technology 13(4): 521-529.

• -